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真茶与假茶的鉴别

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楼主
发表于 2013-3-18 16:08:54 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
? ?? ?真茶与假茶,对有一定实践经验的人,只要多加注意,是不难识别的。但有时把假茶原料和真茶原料一起拌和加工,就增加了识别的难度。真茶与假茶,一般可用感官审评的方法进行鉴定。即运用视觉、味觉等器官,对茶叶固有的色、香、味、形特征,用看、闻、尝的方法,判断茶叶的真假。鉴别时,通常先用双手捧起一把干茶放在鼻端,做一个深呼吸,闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者,为真茶;凡带有青腥气或其它异味者,为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤,真茶与假茶的气味更易识别。其次,可从茶叶的颜色来区别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上,摊开茶叶,细心观察,若绿茶深绿,红茶乌黑,乌龙茶乌绿,为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调,或与茶叶本色不相一致,即有假茶之嫌。第三,如果闻香观色还难以判断,那么,可取少量茶叶放入杯中,加入沸水冲泡,进行开汤审评,进一步从茶叶的色、香、味、形,特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别。虽然茶树叶片的大小、色泽、厚度各不相同,并因品种、季节、树龄、产地条件和农业技术措施不同而有差异;叶片的形状、叶缘、叶尖也因茶树品种而有不同,但某些形态特征,却是各种茶叶所共有,而其它植物所不具备的,这是区别真茶与假茶的主要依据所在。
沙发
发表于 2013-3-21 09:36:14 | 只看该作者
好经验,谢谢分享

点评

很好,有利于足球狗万是指_狗万赢钱 技巧_狗万 体育茶的发展。? 发表于 2014-4-10 18:54
板凳
发表于 2013-4-2 00:03:00 | 只看该作者
多学多练!
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